6月はパスタ尽くし。 納豆麹を絡めるだけ。 お米が残り少ないので、注文しなければ。我が家は甘みのないササニシキ派。 こちらはトマト麹を合える。明日葉もまだ収穫できてうれしい。 納豆麹とフレッシュトマトもよく合う。 ひやむぎ麺を梅醤油で。今年収穫…

麹で作りたいものがたくさんあったので、三島の麹屋さんで生の米麹を1キロ購入した。 www.kakitagawa.or.jp まずは米麹だけで作る甘酒の素。 これをお砂糖代わりにお料理に使う。 母は甘酒が好きで、よく作って飲んでいた。 当時、酒粕で作っていたのか、米…

パスタ大好き♡ でも基本は野菜が中心の白ごはん。 お味噌も梅干しも自家製なのが、最幸の贅沢だと思うの。 道の駅で夏野菜を安く入手できたので、友人とのランチはミネストローネ風のスープを作ろう！コールラビが懐かしいなぁ。 春に仕込んだタケノコごはん…

ミネラル発酵ドリンク教室の後のおもてなしごはん。 メニューは ・桜の塩漬け＆梅干し明日葉ごはんのおにぎり ・うずら豆の甘煮 ・みょうが茎の甘酢漬け ・明日葉のピーナツ胡麻和え ・タケノコメンマ ・えのきとしめじ&まいたけの塩麹 ・さつまいもときゅう…

従妹が泊まりに来てくれた週末。 枝の始末やタケノコ切りを手伝ってもらった。 明日葉は夕食に、ドクダミはお風呂に。 昨年、植えたミントが今年も顔を出し始めたので、休憩はフレッシュなミントの葉と乾燥させておいたレモンバームの葉をブレンドしたハーブ…

大好きなあまがえるちゃんが今年も我が家にやってきたぞ♡ 賑やかな季節になりました。 ひとりで食べるには、これくらいの分量がちょうど良い。 ぜんまい、わらびも一緒に採って、重曹で湯がこう。 冷水にとると、緑が鮮やか。 春の山菜は独特な香りがするの…