豆乳にローズマリーを入れ、一晩置くと、豆乳ヨーグルトができる。
はずだったけど…
失敗！過発酵。
と言うのも、一晩経っても、変化が全くなかったので、その後、ヨーグルトメーカーでしっかり10時間、発酵させてしまったのよね。
途中でチェックすれば良かった。
分離していたので、コーヒーフィルターで濾しで、乳清部分と取り分けたのだけど、食感がポソポソ。
それにやっぱりローズマリーは香りが強いなぁ～。
納豆作りの時もそうだったけど、ローズマリーは好きな香りではあるけれど、食する時はピザやフォカッチャに限る。
今度は松の葉で作ってみよう。
