【4月の庭仕事】
タケノコの季節がやってきた！
今年は豊作のようで、裏山にまでタケノコが進出してきた。
力仕事だから、一回に3、4本も掘るともうぐったり。
収穫後、すぐにあく抜きしながら茹でる。
そして、瓶詰に。
こうして仕込んでおくと、一年間は常温保存ができる。
わらびとぜんまいもたくさん収穫できたので、同じように瓶詰にしてみた。
こちらはシェフのお料理。
ココ、姫皮のやわらかくて美味しいところ。
さすが♡
タケノコとは無縁だった私たちだけれど、間違いなく今が、人生の中で一番、多くタケノコを食している。
